Gıda Mühendisleri Odası uyardı: Baharatlarda sentetik boya ve çoklu risk tehlikesi

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, son dönemde Türkiye’de yapılan resmi denetimlerde çok sayıda baharat ürününde gıdada kullanımı yasak sentetik boya maddelerinin tespit edilmesinin ardından açıklama yaptı. Oda, söz konusu riskin yalnızca boya maddeleriyle sınırlı olmadığını, mikotoksin, pestisit ve ağır metal gibi çoklu gıda güvenliği sorunlarını da kapsadığını vurguladı.

Açıklamada, baharatların renk, aroma ve görünüm kazandırmak amacıyla en sık tağşişe uğrayan ürün grupları arasında yer aldığına dikkat çekilerek, gıdada kullanımı yasak olan sentetik boyaların uzun vadede toksik etkilere yol açabildiği ve insan sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğu belirtildi. Bu ürünlerin bir kısmının ithalat yoluyla farklı pazarlara sunulmasının, benzer risklerin Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti pazarı için de geçerli olabileceğini gösterdiği ifade edildi.

Gıda Mühendisleri Odası, konunun yalnızca tek bir ülkeyle sınırlı olmadığına işaret ederek, önleyici tedbirlerin zamanında alınmasının büyük önem taşıdığını kaydetti. Bu kapsamda, baharat ithalatında etkin denetimlerin artırılması, sadece zeytinyağı değil baharatlar dâhil tüm riskli ürün gruplarının düzenli olarak analiz edilmesi, denetim sonuçlarının şeffaf biçimde kamuoyuyla paylaşılması ve yetkili kurumlarda gıda mühendislerinin aktif görev almasının sağlanması çağrısında bulunuldu.

Tüketicilere de uyarılarda bulunan Oda, açıkta satılan ve kaynağı belirsiz baharatlardan kaçınılması, ambalajlı, etiketli ve güvenilir markaların tercih edilmesi, olağandışı renk ve yoğun parlaklığa sahip ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Açıklamada, gıda güvenliğinin tek ürün, tek analiz veya kriz sonrası müdahalelerle değil, bütüncül ve önleyici bir yaklaşımla sağlanabileceği belirtilerek, Gıda Mühendisleri Odası’nın sürecin takipçisi olacağı kamuoyuna saygıyla duyuruldu.